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炒土豆丝,只会用盐水泡就太低级了,多放1点它,又香又脆不粘锅

作者: 时间:2019-09-04 19:35

原标题:炒土豆丝,只会用盐水泡就太低级了,多放1点它,又香又脆不粘锅

炒土豆丝,只会用盐水泡就太低级了,多放1点它,又香又脆不粘锅。炒土豆丝算是最常见的菜之一了,别看它简单,但其实做起来大有门道。很多人都很苦恼,为什么自己做的土豆丝一点都不脆,而且炒完土豆丝之后的锅还会粘着大量的淀粉,很难洗掉。或许你会说用盐水泡一下就能解决这个问题,这个办法不是没用,但还是有一点低级,其实还有更好的办法,那就是在盐水里再加一点白醋,这样土豆丝表面的淀粉就会被清除掉,而且泡过之后的土豆丝吃起来也会更加香脆美味哦!

辣炒土豆丝

配料:

土豆 3个、柿子椒 1个、胡萝卜 100克、精盐 适量、鸡精 1克、花椒粉 1克、生抽 10克、葱 5克、蒜 3瓣、花生油 20克

烹饪步骤:

1.首先备齐所有的食材。

2.土豆洗净后,用削皮刀去除土豆外皮。

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3.把去除外皮的土豆洗净后用刀切成丝,请忽略我的刀功。

4.把蒜切成薄片,青椒切成丝。

5.把葱切成薄片,胡萝卜切成丝。

6.早餐机的汤锅里,加入适量的清水烧开后。

7.放入适量的盐,把胡萝卜丝进行焯水 ,看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用。

8.锅中倒入花生油烧热后,先爆香葱蒜后,加入生抽和花椒粉。

9.大火把所有调料翻炒出香味。

10.加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。

11.大火翻炒至土豆丝变软。

12.这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

13.大火继续翻炒均匀后,把切丝的青椒放入锅中。

14.大火翻炒均匀即可关火。

烹饪小贴士:

1、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。

2、块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

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