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收购价50元一斤,农民看见就发愁,乡下孩子都吃过,如今不多见了

作者: 时间:2019-10-14 13:05

原标题:收购价50元一斤,农民看见就发愁,乡下孩子都吃过,如今不多见了

在北方农村,眼下正值秋忙是各种农作物收获的时候,不少农民朋友忙着将地里成熟的玉米,地瓜,山上的核桃,桃子等采摘储运。在农村种庄稼都盼望着有好的收成,可是如果作物遇到了病虫害就会使庄稼欠收,影响收成。今天给大家介绍的是一种高粱常见的病害,农民看见就发愁,却味道鲜美,乡下孩子都吃过,如今50元一斤有人收。

高粱可以作为食物也可以用来酿酒,有很好的经济价值,是北方农村一种常见作物。高粱对农民朋友来说只是一种农作物,而对于乡下孩子来说,高粱却是美味零食。记得小的时候,最喜欢和小伙伴们在地里撒野,渴了就找一把黑天天,饿了就掰几节高粱杆,在高粱地里最喜欢吃的就是“乌米”了。

“顺着地垄走,歪脖瞅,揑着硬邦邦的就下手”,说的就是摘乌米。乌米常长在高粱杆顶部,一块地里也就几个,顺着地垄走看到高粱叶柄“大肚子”的就停下,捋着高粱杆往下压,用手捏着硬邦邦的就是“乌米”。

乌米的外面有一层很嫩的白衣,扒开后里面却是乌黑乌黑的,咬一口味道甘甜。小孩子找到乌米会如获珍宝,可是高粱上的乌米很少,常常在地里溜了一圈又一圈,也不见得找到几个。可是,高粱地里乌米要是真的多了,农民朋友可就发愁了,这又是咋回事呢?

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乌米,其实是一种真菌的子实体,学名黑粉菌。黑粉菌是一种有极强致命性和传染性病害,高粱地里多一个“乌米”,就少收获一穗高粱。黑粉菌常寄生于禾本植物,像高粱,玉米,谷子,小麦都有,玉米上的俗称“灰包”,麦子上的叫“乌麦”。以前食物少,乡下孩子到地里寻找能吃的东西可是必修课,玉米或高粱地里的乌米,灰包就是那时最好吃的零食,通常吃得嘴唇乌黑,一笑起来,牙齿也是乌黑乌黑的。

农民朋友都知道乌米会影响收成,让人想不明白的是,乌米如今40多元一斤成了美食网红,还有人专门种植。据了解,乌米含丰富蛋白质,氨基酸,维生素,铁,硒,活性多糖及多种维生素。可以调节血糖降低胆固醇,促进肠胃蠕动排出体内毒素,同时对控制体重,预防结肠癌有一定的功效。乌米有着很好的食用价值,如今在国外受到广泛的关注,美国将乌米列入食用菌之列,墨西哥将其视为美食佳品,称乌米是“天然黑松露”。

乌米味道鲜美可以直接剥开生吃,可以做乌成米酱用它拌面吃,或者同豆角,胡萝卜,土豆五花肉做成炖菜都非常鲜美。现在日子过得好了,“乌米”对很多90后,00后来说都不知道是啥。在以前却是乡下孩子最想吃到的美味零食,也是很多人的乡愁。你吃过高粱乌米,玉米灰包吗?小的时候凑吃过哪些田间美食?请在评论区留评。

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