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早餐偷懒不想费事,把三种材料放在一起炒,全家人都喜欢这个菜

作者: 时间:2019-10-07 15:17

原标题:早餐偷懒不想费事,把三种材料放在一起炒,全家人都喜欢这个菜

假期的早餐,有偷懒的嫌疑,面包加牛奶再配上一个菜就完事儿了。没有用心做很多花样。今天早上还是在菜上用了一点儿心思,把青菜、鸡蛋、平菇炒在一起了。经常做饭有这个习惯,总是想让大家吃到更多的食材。但决不能胡乱搭配,那些看起来又乱又杂的菜会让人没有胃口的。青菜鸡蛋和平菇一起炒无论口感、味道还是颜色,都让人觉得舒服。

其实,鸡蛋本来就可以跟很多食材搭配,平菇炒蛋、青菜炒蛋、平菇炒青菜都是经常吃的菜,把它们结合成平菇青菜炒蛋也非常好。鸡蛋的蛋白质最接近人类蛋白质,老少皆宜,我们日常饮食可以无肉但一定不能无蛋,但也不能过量食用,每个人一天平均一个鸡蛋就可以了。我家习惯早餐吃蛋,或者煎或者炒或者蒸,吃法也非常多。

青菇青菜炒蛋

材料:平菇、生菜、鸡蛋、葱

调料:盐、色拉油

做法:

准备材料。

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平菇焯水后过凉并挤掉水分备用。这个菜特意把平菇焯水了,因为鸡蛋和青菜都特别容易熟,平菇焯水后可以跟其它材料一起炒。平菇炒肉或者煮汤时我都直接下锅了。

青菜切段,鸡蛋打散,鸡蛋液中可以加一勺清水,这样炒出来的蛋会更嫩更好吃。不建议在蛋液中加盐,如果一定要加,只要一点点就可以了,太多的盐让鸡蛋失去鲜味儿。

炒锅倒油,淋入蛋液炒散。

把鸡蛋推一边或者出锅,往锅中淋一点儿油,下入平菇翻炒。

下入青菜翻炒,根据锅中的情况,可以酌量加一点儿水。

用盐调味。这菜本身就特别鲜美,只用盐就可以了。

拌炒均匀后出锅即可。

这个菜还有另外一种调味方法,比较重口味,用剁椒代替盐或者用香菇酱代替盐,拌出来也非常好吃。不过早餐吃的菜,我都尽可能吃得清淡些。

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