自己洗面做凉皮, 劲道超薄又好吃

原标题：自己洗面做凉皮, 劲道超薄又好吃

特别喜欢吃凉皮，无论是炎热的夏季，还是寒冷的冬季，都喜欢来上几张凉皮。以前都是在外面摊上吃，整张凉皮包着菜和调料一起吃，切碎放在碗里伴着吃，可以说凉皮想怎么吃怎么吃，现在健康意识增强了，很少在外面吃凉皮，偶尔想吃了，也会自己在家里做着吃，因为自己做更卫生，做起来也不复杂，只要掌握几点，轻轻松松就搞定，我家都喜欢吃。。。。。。

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材料。

面粉，黄瓜，辣椒油，葱，姜，八角，花椒，生抽，醋，盐。

做法。

1，面团和成团，醒一会柔光，加入水，洗面。

2，把洗的面倒入容器沉淀大约3-4小时，滤掉多余的水分，就成了制作凉皮的面糊。

3，把面筋蒸熟。

4，锅里烧水，把面糊放到凉皮罗罗里转均匀（好香漏拍了一步），放到锅里盖上盖子让它熟透。

5，揭下来即可。

6，用刀切宽条。

7，证书的面筋也切小块。

8，一起放到碗里，加入黄瓜丝和辣椒油。

9，汤料，是用葱姜，八角，花椒一起住的汤，加入生抽，醋，盐调味。

10，把汤料倒入，拌匀即可开吃。

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