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自己洗面做凉皮, 劲道超薄又好吃

作者: 时间:2019-08-14 11:54

原标题:自己洗面做凉皮, 劲道超薄又好吃

特别喜欢吃凉皮,无论是炎热的夏季,还是寒冷的冬季,都喜欢来上几张凉皮。以前都是在外面摊上吃,整张凉皮包着菜和调料一起吃,切碎放在碗里伴着吃,可以说凉皮想怎么吃怎么吃,现在健康意识增强了,很少在外面吃凉皮,偶尔想吃了,也会自己在家里做着吃,因为自己做更卫生,做起来也不复杂,只要掌握几点,轻轻松松就搞定,我家都喜欢吃。。。。。。

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材料。

面粉,黄瓜,辣椒油,葱,姜,八角,花椒,生抽,醋,盐。

做法。

1,面团和成团,醒一会柔光,加入水,洗面。

2,把洗的面倒入容器沉淀大约3-4小时,滤掉多余的水分,就成了制作凉皮的面糊。

3,把面筋蒸熟。

4,锅里烧水,把面糊放到凉皮罗罗里转均匀(好香漏拍了一步),放到锅里盖上盖子让它熟透。

5,揭下来即可。

6,用刀切宽条。

7,证书的面筋也切小块。

8,一起放到碗里,加入黄瓜丝和辣椒油。

9,汤料,是用葱姜,八角,花椒一起住的汤,加入生抽,醋,盐调味。

10,把汤料倒入,拌匀即可开吃。

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